Trop beau, trop bon

Bouchra apprend la cuisine aux amateurs dans un riad dans les environs de Marrakech. C'est là-bas que Valérie Lhomme, styliste culinaire l'a rencontrée. A quatre mains, deux dans la farine et deux sur le papier, elles ont réalisé « Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra ».
Un livre qui sent bon le vécu avec des photos exceptionnelles d'Akiko Ida. Les 70 recettes sont expliquées simplement et certaines sont même découpées étapes par étapes. C'est le livre qu'il faut pour découvrir la « vraie cuisine marocaine », ses briouats, pastillas, tagines, soupes, pains et ses pâtisseries divines. Et si vous n'en avez pas vraiment besoin, pensez à l'offrir, ça ne peut faire que plaisir!
Les carnets de cuisine marocaine de Bouchra, Solar, 2006, 25€


La cuisine, pas la guerre

En ces temps durs pour le Liban, on oublie facilement que ce pays a de multiples richesses à proposer dont sa délicieuses cuisine. Bien sûr, nous connaissons tous le fameux taboulé libanais qui fait la part belle aux herbes ou encore l'houmous, mais, parole de Cocooking, la cuisine libanaise ce n'est pas que ça !
Les kebbés, plats à base de viande et de boulghour, sont déclinés en trois recettes très différents : kebbé aux oeuf , boulettes de kebbé et kebbé au four aux oignons, voilà qui vous donnera une idée de la richesse de ce livre. Et pour bien faire les choses jusqu'au bout, chaque nom de recette est donné en français et en libanais et l'origine est expliquée. Encore un pour la route ? La mhallalabiyyé, une crème à base de lait, d'eau de rose et d'eau de fleur d'oranger...
Cuisine du Liban, Marabout, 2006, 15,90 €


Toutes les cuisines

On prendra le livre sur la cuisine marocaine comme prétexte ici pour glisser un mot sur la nouvelle collection « cuisine des 7 familles ». Inde, Maroc donc, Italie, Antilles, Thaïlande, Mexique? Pour chaque pays, un livre qui délivre les recettes d'une famille : les recettes traditionelles de la grand-mère, les rapides du père, les délicieuses de la fille? Une idée qui semble un peu trop « concept » mais qui finalement fonctionne très bien et donne envie de s'y mettre ! Privilégiez les pays dont vous ne connaissez pas la cuisine car chaque livre explique les ingrédients et donne des « trucs » !
Collection « cuisine des 7 familles », Solar, 2007, 14,95 €


L.E