Aujourd'hui, Cocooking est allé du côté de « chez Requia », le blog de Requia.

Savez-vous ce qu'est une foodista ? Ca ne vous dit rien ? La réponse est sur le blog de Réquia ! Cette folle de cuisine, comme d'autres le sont de mode, ne peut s'empêcher de craquer pour le dernier livre de recettes ou le gadget culinaire à avoir absolument. Dernière folie en date - si on oublie le siphon pour faire des espumas- : une yaourtière vintage ! Depuis cette acquisition, Réquia bombarde son blog de recettes de yaourts avec évidemment une place d'honneur pour la version caramel, son péché mignon.
Après six ans passé dans l'industrie du luxe, Réquia a même trouvé un nouveau poste à « l'atelier des chefs », histoire d'aller au bout de sa passion !
Mais vous ne trouverez pas simplement les dernières lubies gastronomiques de cette foodista déclinées à l'infini sur le blog de Réquia. Pour les tajines, msemen -feuilletés au miel- ou pastilla faîtes-lui confiance aussi... Les recettes marocaines, elle maîtrise !
Et comme elle ne semble jamais s'arrêter pour souffler, il lui arrive aussi de faire à manger sur un coin de table pour toute sa petite famille. Ce qui donne des recettes version « desesperate working mum » : tout un programme ! Et malgré la rapidité d'exécution, croyez-nous, ça ne manque jamais d'imagination !

Pour en savoir un tout petit peu plus sur Réquia, la blogueuse foodista:

Votre dernière invention culinaire ?
Requia : Une espuma de petits pois sur un lit de saumon fumé. Je venais de m'acheter un siphon et je l'ai testé avec cette recette.

C'était bon ?
R : De l'avis de tout ceux qui l'ont goûté, c'était bon. Moi je reste toujours très critique envers ma cuisine, je dois tenir ça de ma mère !

La recette ou l'invention dont vous êtes le plus fière ?
R : Je cite toujours la même : la pastilla aux fruits de mer. Tout les gens qui l'ont goûté ont aimé. Je l'ai réalisé lors d'un atelier que j'ai animé pour Maggi et là encore gros succès !

Le premier plat que vous avez cuisiné ?
R : Je ne m'en souviens pas très bien mais je crois que c'était un pain marocain, préparé un jour en l'absence de ma mère.

Un plat auquel vous ne pouvez pas résister ?
R : Ce n'est pas vraiment un plat à proprement parler puisqu'il s'agit du caramel. Je suis caramel addict et j'assume. Je ne résiste pas à tout ce qui en contient, à condition que le caramel soit bien présent, que le goût du caramel soit là.

Votre livre de cuisine fétiche ?
R : Je dois bien avoir une grosse centaine de livres de cuisine alors ça risque d'être dur de choisir. En ce moment (et même depuis quelques mois) celui que j'ai toujours sous la main c'est "Concentré de délices" de Philippe Conticini.

Votre blog préféré hormis le vôtre ?
R : Je n'ai pas vraiment de blog préféré, il y'en a tellement. Mais je sais toujours où aller en fonction de ce que je cherche !

Votre dernière découverte culinaire ?
R: La cuisine toute en épices des frères Delacourcelle. J'aurais d'ailleurs pu en parler dans mes livres de cuisine fétiche car ils vont le devenir rapidement mais pour le moment je suis plutôt dans la phase "découverte".


Le blog « Chez Réquia »
http://requia.canalblog.com/


lucile Escourrou