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Recettes de cuisine :
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Apéritif
Caviar d'aubergine
apéritif
-
[Difficulté : très facile]
-
petit budget
Peut être préparé à l'avance
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes
Ingredients
3 aubergines de bonne taille
2 gousses d'ail
1 pincée de cumin, sel, poivre
1 demi citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Recette
Allumer le four à 210° C (th 7). Laver les aubergines, les piquer avec une fourchette à plusieurs reprises et les enfourner pour 20 minutes.
Les sortir ensuite et les laisser refroidir.
Puis les peler (la peau doit partir seule) et les écraser dans un bol avec une fourchette. Emincer l'ail et l'ajouter puis le cumin, le sel et le poivre.
Puis ajouter le jus du citron et l'huile d'olive.
Bien mélanger et mettre au frais au moins une heure.
Accompagnement conseillé :
Servir avec du pain pita.
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