|
1.
|
Poulet sauté à la pancetta [Difficulté : moyen] [Coût : budget moyen]
|
|
|
4 filets de poulet fermier
8 tranches de pancetta
8 olives noires
1 oignon rouge
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 pincée de piment en poudre
...
...
Délicieux avec des asperges vertes sautées au printemps et des carottes caramélisées en hiver....
|
|
2.
|
Poêlée de printemps [Difficulté : moyen] [Coût : budget moyen]
|
|
|
...petits pois écossés
8 asperges vertes
1 botte d'oignons fanes
1 Botte de ciboulette
...
...les petits pois et les asperges. Deux minutes plus tard les oignons entiers. Attendre une minute et égoutter.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ...
|
|
3.
|
Risotto d'asperges [Difficulté : moyen] [Coût : budget moyen]
|
|
|
...le
Eau de cuisson des asperges
100 g d'asperges vertes
2 échalotes
Huile d'olive
50 g de beurre
Parmesan à v...
Faire cuire les asperges dans 3 litres d'eau salée et les sortir encore croquantes. Réserver environ 30 cl d'eau de cuisson des as...
|
|
4.
|
Sardines fourrées à la sicilienne. [Difficulté : très facile] [Coût : petit budget]
|
|
|
800 grammes de sardines
80 grammes de pecorino râpé
2 oeufs
Vinaigre de miel ou à défaut de vin
Huile d'olive
Ail, basilic,
Chapelure
Sel et poivre.
...
... les poissons ( sic ). asperger de vinaigre, laisser mariner 2 heures environ en retournant.
Constituer une farce pour sardines à base de pecorino râpé, 3...
|
|
5.
|
asperges rôties [Difficulté : facile] [Coût : petit budget]
|
|
|
1 botte d'asperges blanches
Huile d'olive
Sel et poivre
Pour la sauce :
1 oeuf
Le jus d'un demi citron
4 cs de beurre fondu
Sel, poivre
...
...à 230°C.
Eplucher les asperges, enlever la partie dure et les mettre dans un plat à gratin avec 2 bonnes cuillères à soupe d'huile. Saler, poivrer et enfour...
|
|
6.
|
soufflé aux poires [Difficulté : difficile] [Coût : budget moyen]
|
|
|
Pâte à foncer:125g de farine - 100g de beurre - 3g de sel - 60g eau - pétrir tous les éléments - envelopper dans un film - laisser reposer au réfrigérateur - manipuler et étaler avec précaution une...
...eau de poire émincée- asperger quelques gouttes d'alcool sur le dessus - recouvrir de créme à soufflé - passer au grill quelques instants pour colorer.
cr...
|
|
7.
|
asperges sauvages rôties [Difficulté : facile] [Coût : budget moyen]
|
|
|
1 botte d'asperges sauvages
100 g de tomates cerise
50 g de pignons
1 cs de pesto
½ botte de basilic
Huile d'olive
...
...incer les tomates, les asperges et le basilic. Egaliser les asperges en coupant le bas d'un cm environ.
Dans la p...
|
|
8.
|
Blé aux gambas [Difficulté : facile] [Coût : petit budget]
|
|
|
...blé à cuire
1 botte d'asperges vertes
12 gambas
50 g de beurre
20 cl de fumet de poisson
½ botte d'aneth
...
...de cuisson.
Laver les asperges et les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egoutter et réserver.
Eplucher les gambas, laver et cisel...
|
|
9.
|
Légumes de printemps glacés [Difficulté : facile] [Coût : petit budget]
|
|
|
6 asperges
4 bulbes de fenouils nouveaux
6 carottes nouvelles
1 poignée de petits pois
1 poignée de pois gourmands
½ botte de cerfeuil
50 g de beur...
temps de cuisson :
temps de préparation :
Laver tous les légumes. Gratter les carottes et préparer les autres légumes si nécéssaire.
Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le beurre. Allu...
|
|
10.
|
Dînette, bac à sable, petite enfance, nutrition, pédagogie. [Difficulté : difficile] [Coût : petit budget]
|
|
|
Feuilles, herbes, brindilles, sable, petits cailloux, eau.
Selon la quantité à régaler et les convives comme il faut....
...ux, creuser un trou et asperger d'eau. faire la tambouille. Préparer les plats. Prêter vos jouets ainsi vous aurez pleins de copains....
|
