Les végétaliens choisissent généralement d’éviter les produits d’origine animale pour une ou plusieurs des raisons suivantes.

Éthique

Les végétaliens éthiques croient fermement que toutes les créatures ont le droit à la vie et à la liberté.

Ils s’opposent donc à ce qu’on mette fin à la vie d’un être conscient simplement pour consommer sa chair, boire son lait ou porter sa peau – surtout parce qu’il existe des alternatives.

Les végétaliens éthiques sont également opposés au stress psychologique et physique que les animaux peuvent subir du fait des pratiques d’élevage modernes.

Par exemple, les végétaliens éthiques déplorent les petits enclos et les cages dans lesquels vivent de nombreux animaux d’élevage et qui ne sont souvent que rarement vidés entre la naissance et l’abattage.

De plus, de nombreux végétaliens s’élèvent contre les pratiques de l’industrie agricole, comme le broyage des poussins mâles vivants par l’industrie des œufs ou le gavage des canards et des oies pour le marché du foie gras.

Les végétaliens éthiques peuvent manifester leur opposition en protestant, en sensibilisant les gens et en choisissant des produits qui n’impliquent pas l’agriculture animale.

Les effets sur la Santé

Certaines personnes choisissent le véganisme pour ses effets potentiels sur la santé.

Par exemple, les régimes alimentaires à base de plantes peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète de type 2, de cancer et de décès prématuré

Réduire votre consommation de produits d’origine animale peut également réduire votre risque de maladie d’Alzheimer ou de mourir d’un cancer ou d’une maladie cardiaque.

Certains choisissent également le véganisme pour éviter les effets secondaires liés aux antibiotiques et aux hormones utilisés dans l’agriculture animale moderne.

Enfin, des études établissent un lien constant entre les régimes végétaliens et un poids et un indice de masse corporelle (IMC) plus faibles. Certaines personnes peuvent choisir ces régimes pour perdre du poids.

Les bienfaits sur l’Environnement

Les gens peuvent également choisir d’éviter les produits animaux en raison de l’impact environnemental de l’agriculture animale.

Un rapport de 2010 des Nations unies (ONU) a fait valoir que ces produits nécessitent généralement plus de ressources et entraînent des émissions de gaz à effet de serre plus importantes que les options basées sur les plantes.

Par exemple, l’agriculture animale contribue à 65 % des émissions mondiales d’oxyde nitreux, à 35-40 % des émissions de méthane et à 9 % des émissions de dioxyde de carbone.

Ces produits chimiques sont considérés comme les trois principaux gaz à effet de serre impliqués dans le changement climatique.

En outre, l’agriculture animale tend à être un processus à forte intensité d’eau. Par exemple, il faut entre 550 et 5 200 gallons (1 700 et 19 550 litres) d’eau pour produire une livre (0,5 kg) de viande de bœuf.

Cela représente jusqu’à 43 fois plus d’eau que ce qui est nécessaire pour produire la même quantité de céréales.

L’agriculture animale peut également entraîner la déforestation lorsque des zones boisées sont brûlées pour les cultures ou les pâturages. On pense que cette destruction de l’habitat contribue à l’extinction de diverses espèces animales.

RÉSUMÉ

Les gens peuvent choisir de devenir végétaliens pour diverses raisons, notamment pour des raisons éthiques, sanitaires et environnementales.

Les aliments que les végétaliens évitent

Les végétaliens évitent tous les aliments d’origine animale. Il s’agit notamment des aliments suivants

• viande
• poulet
• poisson
• coquillages
• œufs
• produits laitiers
• Miel

De plus, les végétaliens évitent tout ingrédient d’origine animale, comme l’albumine, la caséine, la carmine, la gélatine, la pepsine, la gomme-laque, l’isinglass et le lactosérum.

Les aliments contenant ces ingrédients comprennent certains types de bière et de vin, des guimauves, des céréales pour le petit déjeuner, des bonbons gommeux et du chewing-gum.